Plats cuisinés

Confits de Canard

Confit très tendre du fait de la provenance exclusive de canards gavés et la cuisson lente pour un moelleux à cœur.
A réchauffer à feu doux et couvert dans un peu de graisse de canard, puis faire griller quelques instants la peau pour apporter le croustillant.

Ingrédients : Cuisse (s), graisse de canard, sel, poivre

Cassoulet au confit de canard (cuisse et saucisse de canard)

Plat traditionnel toujours très apprécié.Réchauffer directement le bocal (ouvert) au bain-marie.

Ingrédients 1 et 2 cuisses : Confit de canard 50%, cuisse (s) , haricots blancs (30%), saucisses de canard (15%), carottes, oignons, sauce tomate, thym, laurier, sel, poivre.

Ingrédients 4 demi-cuisses : Confit de canard 40% (4 1/2 cuisses) , haricots blancs (40%), 4 saucisses de canard (15%), carottes, oignons, sauce tomate, thym, laurier, sel, poivre.

Choucroute au Confit de Canard cuisiné au Champagne (cuisse et saucisse)

Harmonie entre le canard et une choucroute moelleuse, très digeste par son type de cuisson, valorisée par le Champagne. Réchauffer directement le bocal (ouvert) au bain-marie.

Ingrédients pour 1 et 2 cuisses : Confit de canard 50%, cuisse(s), choucroute (30%), saucisses de canard (15%), carottes, oignons, Champagne, fritons, baies de genièvre, thym, laurier, sel, poivre.

Ingrédients pour 4 demi-cuisses : Confit de canard 40% (4 1/2 cuisses), choucroute (40%), 4 saucisses de canard (15%), carottes, oignons, Champagne, fritons, baies de genièvre, thym, laurier, sel, poivre.

Canard aux pruneaux (Cuisses)

Le pruneau se marie parfaitement avec le canard qui est valorisé par le sucré. Réchauffer directement le bocal (ouvert) au bain-marie et compléter de pâtes, de pommes de terre…

Ingrédients pour 1 cuisse : Une cuisse de canard (50%), pruneaux (15%), sucre, Armagnac, sel, poivre.
Ingrédients pour 2 cuisses : Deux cuisses de canard (50%), pruneaux (15%), sucre, Armagnac, sel, poivre.

Potée au petit salé de canard (Cuisses)

Traditionnel plat complet, rendu original par le petit salé de canard. Réchauffer directement le bocal (ouvert) au bain-marie.

Ingrédients pour 1 cuisse : Une cuisse de canard (50%), choux, carottes, navets (45%), oignons, poireaux, thym, laurier, sel, poivre.
Ingrédients pour 2 cuisses : Deux cuisses de canard (50%), choux, carottes, navets (45%), oignons, poireaux, thym, laurier, sel, poivre

Magret de canard à l'orange

Magret de canard sublimé par le côté sucré et acide de l'orange. Frais et léger, très raffiné.

Servier avec de la semoule ou du riz.
Réchauffer directement le bocal (ouvert) au bain-marie.

Ingrédients pour 1 part : Un demi magret de canard, oranges (20%), sucre, amidon, sel, poivre.
Ingrédients pour 2 parts : Un magret de canard, oranges (20%), sucre, amidon, sel, poivre.

Magret de canard au poivre vert

La saveur naturelle du magret est mise en valeur par le poivre vert.
Très tendre, il se sert avec des pommes de terre, des champignons, des navets... Réchauffer directement le bocal (ouvert) au bain-marie.

Ingrédients pour 1 part : Un demi magret de canard, poivre vert, amidon, sel, poivre.
Ingrédients pour 2 parts : Un magret de canard, poivre vert, amidon, sel, poivre.

Magret de canard à la Folie douce et aux fruits rouges

La saveur naturelle du magret est mise en valeur par les fruits rouges et la Folie douce (apéritif régional issu de fermentation de fruits rouges).
Original, très tendre, il se sert avec des pommes de terre, de la semoule...
Réchauffer directement le bocal (ouvert) au bain-marie.

Ingrédients pour 1 magret : Un magret de canard, fruits rouges (15%), Folie douce (5%), sucre, jus de fruits, amidon, sel, poivre.
Ingrédients pour 2 magrets : Deux magrets de canard, fruits rouges (15%), Folie douce (5%), sucre, jus de fruits, amidon, sel, poivre

Date de dernière mise à jour : 28/10/2022

Plats cuisinés

Confits de Canard

Options disponibles

Cassoulet au confit de canard (cuisse et saucisse de canard)

Options disponibles

Choucroute au Confit de Canard cuisiné au Champagne (cuisse et saucisse)

Options disponibles

Lentillons au confit de canard (Cuisses)

Options disponibles

Canard au citron et au miel Picard (Cuisses)

Options disponibles

Canard aux pruneaux (Cuisses)

Options disponibles

Potée au petit salé de canard (Cuisses)

Options disponibles

Confit aux haricots de Soissons (manchons)

Options disponibles

Magret de canard à l'orange

Options disponibles

Magret de canard au poivre vert

Options disponibles

Magret de canard à la Folie douce et aux fruits rouges

Options disponibles

Graisse de canard

Options disponibles